豆腐能(néng)够生吃吗(ma)

　　豆腐(fǔ)是(shì)能够生吃的。
      豆腐能够生(shēng)吃(chī)。由于豆腐在(zài)制造过程(chéng)中加(jiā)热蒸煮后(hòu)现已是熟的了(le)，它是(shì)用煮开(kāi)过(guò)的豆浆制成的，只不过(guò)不成型，后经人工加工成(chéng)各种形状，

　　所(suǒ)以豆(dòu)腐(fǔ)能够生吃(chī)。不过生吃豆腐虽然(rán)能够(gòu)最大程(chéng)度保存养分，但实际日子中(zhōng)主张(zhāng)熟吃。由于(yú)豆腐(fǔ)在制造的过程(chéng)中受(shòu)制造条件的约(yuē)束，

　　因而(ér)豆腐容易发(fā)生细(xì)菌(jūn)感染，为了(le)卫生，仍是主张吃(chī)加热过的豆腐。并且假如(rú)是(shì)在(zài)超市所购买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食(shí)用(yòng)比较好。由(yóu)于豆腐摆放在外面(miàn)很长一段时间会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以防对身体(tǐ)有害。

怎(zěn)样分辩(biàn)冻(dòng)豆腐好坏啊(a)

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来(lái)有浓(nóng)浓的豆香味，残次(cì)的则无豆香味，乃至会有一股淡淡的腥味或(huò)者是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩(cǎi)是(shì)略带(dài)点微黄或淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐(fǔ)则是无(wú)光泽，过白，偏白，有或许添加了漂白剂(jì)。

　　还有的冻豆腐为是灰色(sè)或(huò)深黄色(sè)的(de)，所(suǒ)以(yǐ)不要(yào)购(gòu)买色彩不正的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的(de)盒装(zhuāng)冻豆腐，看起来较(jiào)为(wèi)平坦、没有(yǒu)气泡、挤不(bù)出水，用手摇晃时没有摇晃感，有必定的硬度和弹性(xìng)。

　　而(ér)残次(cì)的冻豆腐没有弹性和硬(yìng)度，易烂易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧在手里乱(luàn)晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻(dòng)豆腐细(xì)嫩(nèn)柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没有杂质的存在，而(ér)残次冻(dòng)豆腐(fǔ)外表(biǎo)粗糙，用刀切一下切(qiè)面看起(qǐ)来毛毛糙糙(cāo)的，乃(nǎi)至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味(wèi)：优质的冻豆(dòu)腐尝起来有劲道感，豆(dòu)香味(wèi)。

　　残次(cì)的冻豆腐叫(jiào)起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样(yàng)选择才(cái)好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成的(de)冻(dòng)豆腐(fǔ)是(shì)最好(hǎo)的，放(fàng)在冰箱里制成(chéng)的冻(dòng)豆腐口感不(bù)错(cuò)，但(dàn)仅有的(de)缺陷(xiàn)便是会吸(xī)收冰箱的异味(wèi)，所以北方冬季里放在室(shì)外天然冰(bīng)冻的(de)冻豆(dòu)腐是最(zuì)好吃的。

　　选择冻豆腐时(shí)，要调查它的色彩，白色或乳白(bái)色为佳，假如呈现发黄、发紫(zǐ)时(shí)就(jiù)不要选购。

　　别的，要闻一下(xià)它的滋味，假如呈(chéng)现发酸，证(zhèng)明(míng)该冻豆(dòu)腐现已(yǐ)不(bù)新鲜了(le)。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够(gòu)保存(cún)3天(tiān)。

　　在烹饪(rèn)冻(dòng)豆腐(fǔ)前，先把冻豆腐放在温暖处冻(dòng)结(jié)，然后用手把里(lǐ)边的水挤出来，然后(hòu)在(zài)把冻豆(dòu)腐放(fàng)进清(qīng)水(shuǐ)中，捞(lāo)出来之后再(zài)挤(jǐ)水出(chū)来，这样就能够去除(chú)冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨(zhǐ)。

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