面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(mià公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代n)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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