鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎么办(bàn)等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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