之字是什么结构的字，近字是什么结构-橘子百科-橘子都知道

之字是什么结构的字，近字是什么结构鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ之字是什么结构的字，近字是什么结构)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(之字是什么结构的字，近字是什么结构yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损失。