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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药(yào)食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭，冀g是河北哪里的车牌虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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