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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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