鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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