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阿富汗是不是亡国了水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较大。<阿富汗是不是亡国了/p>

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克阿富汗是不是亡国了(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。