干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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