螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种(zhǒng)味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可(kě)以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特(tè)配料冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(liào)——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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