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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多(duō)久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短)于六十(shí)度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱(j很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短iàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易(yì)吸收(shōu)其(qí)它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心(xīn)。

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