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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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