干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌pan>制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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