面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(三大球和三小球分别是什么 三大球的起源shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(gu三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)三大球和三小球分别是什么 三大球的起源和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三大球和三小球分别是什么 三大球的起源