淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(f放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受ěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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