淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(b2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口ù)能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口-height: 24px;'>2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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