鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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