酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图p>

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