面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯烯500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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