灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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