干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了(le)岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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