古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读-橘子百科-橘子都知道

古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　我国食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视(shì)没(méi)有古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布(bù)区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。