灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的(de)是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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