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酒店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是全(quán)球(qiú)十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会(huì)和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)人(rén)才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海(hǎi)服务(wù)产(chǎn)业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业(yè)在不断(duàn)扩充(chōng)，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主要(yào)学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培训(xùn)，学生在学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习(xí)实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和(hé)自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都(dōu)有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需(xū)要(yào)从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比(bǐ)非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们(men)会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食物的(de)选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财(cá齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式i)务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会(huì)计(jì)知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到(dào)每个(gè)部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作性非常强(qiáng)的(de)行业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从(cóng)技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企图(tú)你还(hái)没有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会(huì)地位的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的(de)情商(shāng)，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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