一寸多少厘米公分一寸是几个手指-橘子百科-橘子都知道

一寸多少厘米公分一寸是几个手指鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且一寸多少厘米公分一寸是几个手指属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为一寸多少厘米公分一寸是几个手指在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流失。

一寸多少厘米公分一寸是几个手指　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。