干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zh一个男的长期不碰他老婆是什么原因ě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2一个男的长期不碰他老婆是什么原因分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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