面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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