面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面阿富汗改名现在叫什么跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

阿富汗改名现在叫什么　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面阿富汗改名现在叫什么粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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