螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的不是螺(luó)蛳粉本(běn)身(shēn)发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的(de)气(qì)味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化(huà)成粪(fèn)臭素(sù)

　郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的　好吃原因：

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